过日子离不开“锅碗瓢盆”，锅几乎是一种人人都离不开的生活用品，随着生活水平的提高，锅的种类也越来越多，其中不粘锅因为不粘食物的特点而很受欢迎。那么，不粘锅有没有质量问题，我们如何选购性价比较高的不粘锅呢？

记者在北京、天津等地的一些超市和商场调查时了解到，目前市场上销售的不粘锅种类繁多，价格最低的几十块钱，价格最高的超过1500块，而大多数不粘锅价格在200块钱到600块钱之间。从材料上来说，有铁质不粘锅、铝制不粘锅、不锈钢不粘锅、合金钢不粘锅等等，其中合金的产品标称性能最好，但价格略高。采访中，一些消费者告诉记者，现在他们几乎每天都会用到“不粘锅”，好处主要是大家不必再担心煮肉时一不小心就烧焦，煎鱼时鱼皮粘在锅底。

网上部分不粘锅号称有健康涂层

采访中记者还了解到，目前在商场和超市选购不粘锅的多为中老年消费者，而年轻人大多数在网上商城选购。记者在一些网上商城看到，这里出售的不粘锅品牌更多，超过20个，价格浮动范围更大，从20元到几千元不等，产品种类更是超过10万件。在很多不粘锅的产品介绍和宣传中，记者看到，几乎所有的不粘锅都宣称不粘锅的涂层质量过关，有的干脆直接宣称是健康涂层。

消费者：不粘锅相比而言更“娇气”

采访中记者了解到，不粘锅之所以受消费者青睐，是它的不粘涂层使得鱼肉等菜在烧制过程中不会粘连在锅底，可以很好的保持饭菜的“原型原味”。然而，有消费者也告诉记者，不粘锅虽然使用方便，但相比铁锅、不锈钢锅等锅具更为娇气，不粘涂层常常在炒菜或刷锅时划伤、脱落。脱落的不粘涂层难免和菜饭混合在一起，消费者担心，不粘涂层一旦混合在饭菜中，食用后将有损身体健康。

天津消协送检11款热销不粘锅

针对这些问题，天津市消费者协会最近集中对当地市场上销售的不粘锅进行了一次比较试验。据了解，天津市消协采购的这11款不粘锅的品牌包括爱仕达、苏泊尔、易厨乐、炊大皇、朗博飞、菲富丽等，每款锅都采购3件样品送往当地的国家级检测机构进行检测。

检测结果显示，11个批次中有4个批次是不符合标准要求的，其中不符合项目主要集中在涂层厚度以及化学指标，包括高锰酸钾消耗量，它是不符合标准要求。不符合率大概在35%左右。

据介绍，这次对不粘锅的比较试验的检测项目，主要包括不粘涂层的质量、锅身耐高温漆膜、手柄载荷强度、锅身渗水以及产品标志等。

在这次检测中，价格低端产品是不合格产品的高发区，其中乐天超市有限公司天津北辰店销售的炊大皇中国红煎盘，易厨30CM不粘锅、韩式麦饭石无油烟炒锅等产品的售价都不超过100元，经检测这些产品的不粘涂层厚度、卫生指标等方面存在不合格问题。

合格不粘锅涂层加水后无色无味

据了解，目前国内不粘锅涂层大多是特氟龙涂层和陶瓷涂层。检测人员告诉记者，一款合格的不粘锅，它的锅底涂层外观上，应该表面平整、光滑，色泽均匀无斑点，无龟裂，无脱落，涂层加水后无色无味。而不粘锅的涂层厚度，则是影响不粘锅使用寿命和性能的一项重要指标。

检测人员告诉记者，涂层厚度不符合国家标准的不粘锅，很有可能会发生涂层脱落的现象。除了厚度以外，不粘锅涂层的卫生指标也是影响不粘锅使用寿命和性能的一项重要指标。做饭炒菜时，不粘锅涂层会溶出有机物，这些有机物迁移溶解到食物中被人体直接吸收。

消费者如何自行判定不粘锅质量

检测人员提示大家，不粘锅的不粘涂层在使用中一旦出现破损、脱落，不粘涂层将会混合在饭菜中，消费者如果食用的话，将可能影响身体健康，同时不粘锅的不粘性也随之下降。消费者应尽量避免使用不粘涂层已经破坏的锅具。

此外，检测人员告诉记者，每一款不粘锅的使用温度有所不同，消费者在使用之前可以查阅说明进行了解，同时，切记不要把不粘锅放在明火上干烧，避免不粘涂层物质会在高温烧烤下分解，产生有害物质。